2 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Dash диетические подходы к прекращению гипертонии и гипертензии

Dash-диета при гипертонии: меню и суть диеты

Dash-диета — достаточно молодой метод лечения артериальной гипертензии. Её изобрели американские учёные после долгих исследований особенностей данной болезни. Диета не особо популярна среди россиян, в основном, её применяют в Америке и Европе. Разработана непосредственно для борьбы с гипертонией, но сочетание продуктов такое, что этот метод прекрасно подойдёт и для борьбы с лишним весом.

Особенности диеты

Принцип dash диеты свести к минимуму содержание солей в организме

Dash-диета является неплохим альтернативным методом лечения гипертонии, а также ожирения. Она подразумевает контроль АД, избавление от лишних килограммов, а также улучшение обменных процессов в организме. Применение диеты гипотониками категорически запрещено, так как она может усугубить течение заболевания. Прежде чем приступить к терапии, следует ознакомиться с особенностями методики:

  1. Приём жидкости — не менее двух литров в сутки;
  2. Приём пищи — делится на 5 раз, а максимальный объём порции 215 граммов;
  3. Допустимы лёгкие перекусы до 5 раз, но только в том случае, если вы испытываете сильное чувство голода;
  4. Максимальная суточная норма принятых калорий не должна превышать 2000 единиц.

Основа диеты — это здоровое питание, отказ от всех вредных для организма привычек, занятия спортом. Если не соблюдать эти правила, то теряется смысл в применении данного метода, потому что результатов не будет.

Принцип питания

Принцип питания при даш-диете — исключение вероятных причин появления гипертонической болезни, поэтому основывается методика на:

  • Избавлении от лишнего веса;
  • Постепенном исключении излишков солей из рациона;
  • Сведении до минимума потребления жиров (сливочное масло, жирная молочная продукция, жирные сорта мяса, а также рыбы);
  • Приёме пищи богатой витаминами и полезными минералами (овощи, фрукты, свежая зелень, зерновые культуры);
  • Постепенном переходе на вегетарианское питание.

Если вегетарианское питание неприемлемо для вас, то необходимо хотя бы снизить количество потребляемых мясных продуктов. Также стоит отказаться от приготовления жареных блюд на большом количестве жиров. Лучше готовить продукты на пару или в мультиварке.

Что можно кушать?

Как уже говорилось выше, диета подразумевает здоровое питание, которое способствует улучшению состояния организма. К полезным продуктам относятся:

  • Крупы — преимущественно пшено, коричневый рис, овсянка;
  • Пшеничный хлеб;
  • Макаронные изделия (в ограниченном количестве);
  • Любые фрукты и овощи;
  • Ягоды (черника, малина, калина, ежевика, и прочие);
  • Нежирные мясо и рыба;
  • Обезжиренная молочная и кисломолочная продукция;
  • Бобы — фасоль, чечевица, горох;
  • Сладости — сахарный песок, варенье, джемы;
  • Семечки и орехи;
  • Растительные масла — подсолнечное, горчичное, оливковое, льняное;
  • Напитки — компоты, некрепкие чаи (лучше зелёные).

Что нельзя кушать?

Диета подразумевает исключение продуктов, пагубно влияющих на организм, а именно:

  • Кондитерские изделия и сладкая выпечка;
  • Жирные сорта мяса и рыбы;
  • Кофе и какао;
  • Газированные и алкогольные напитки;
  • Жирная молочная и кисломолочная продукция;
  • Любые консервы (овощные, мясные, фруктовые);
  • Продукция Фастфуд;
  • Колбасы, копчёности, грибы и жирные сыры.

При соблюдении dash диеты нормализуется артериальное давление

В ограниченном количестве:

  • Соль и пряные специи;
  • Хлеб;
  • Сливочное масло;
  • Икра рыбы.

Примерный рацион питания

В таблице представлен пример рекомендуемого рациона на сутки:

Избавляемся от гипертонии при помощи dash диеты

Что собой представляет dash диета при гипертонии?

Диета dash – диетический подход к прекращению гипертонии, сегодня является современной и доказанной. Данный подход к питанию был разработан американскими врачами и диетологами для профилактики и контроля гипертонии. Но, по сути, получилась диета универсальная и сбалансированная, которая действует не только на кровяное давление. Она подходит для широкого круга людей, страдающих другими заболеваниями, в том числе ожирением, сахарным диабетом. В январе 2018 года в США dash диету назвали номером 1 среди лучших диет и рекомендаций по питанию.

В основе dash лежит увеличение в рационе углеводов и клетчатки за счет большого количества овощей и фруктов. Ежедневное употребление калорий в рамках 1600-3000 (в среднем 2000 кал) в зависимости от возраста и массы тела. Проводя клинические исследования, целью диетологов не было свести питание к вегетарианству. Поэтому в рационе должны присутствовать жиры животные и растительные, но в значительно меньшем количестве. Также диета резко ограничивает сладкие напитки и продукты, макароны. После окончания исследований было замечено снижение артериального давления систолического на 6 мм рт.ст., диастолического на 3 мм рт.ст. Модификация даш диеты без натрия хлорида (соли) показала еще лучшие результаты в борьбе с гипертонией. Некоторые пациенты уменьшили в весе и продолжили диету до достижения достойного результата.

С чего начать? Роль пищевого дневника

К dash диете человек может долго привыкать. Так как в ней много овощей и фруктов (дополнительная клетчатка и углеводы), в первые дни могут наблюдаться вздутие живота, урчание, запоры, проносы. Например, капуста (белокочанная, цветная, брокколи), как источник клетчатки, будет стимулировать перистальтику кишечника, но в то же время может усилить газообразование. Поэтому порции овощей и фруктов увеличивайте постепенно. Лучший способ для нормализации рациона – ведение пищевого дневника, где нужно записывать все продукты и симптомы, возникающие при их употреблении. Так важно записывать свои привычки к еде, режим, количество питья, физическую активность. Наблюдая за своим желудочно-кишечным трактом, вы увидите, что некоторые овощи надо уменьшить, другие добавить, а третье исключить вообще. Или, к примеру, если вы пропускаете завтрак и на обед съедаете больше, то сможете проследить за своей пищеварительной системой. А если на перекус вы взяли более калорийную порцию, то обед заменить менее калорийной и наоборот.

Главные постулаты диеты против гипертонии

Меню на неделю:

  1. Завтрак: молочная рисовая каша, бутерброд из черного хлеба и сыра или с авокадо, ягодный компот
  2. Первый перекус: 60-70 г миндаля или кешью
  3. Обед: рыбный суп, овощи запеченные, свежие фрукты (банан, яблоко, айва)
  4. Второй перекус: стакан кефира или йогурт с ягодами
  5. Ужин: пюре из граната и картофеля, отварной филе курицы 80 г, салат из огурца, зелени, заправленный лимонным соком.
  1. Завтрак: суп с овощами, отварное яйцо
  2. Первый перекус: обезжиренный творог с медом, протертыми семенами льна (100 г)
  3. Обед: овощное рагу, запеченная скумбрия (200 г), свежевыжатый сок
  4. Второй перекус: свежие ягоды: клубника, черника, малина, ежевика (200 г)
  5. Ужин: тыквенный суп-пюре с ломтиком цельнозернового хлеба с семечками, котлета из говядины на пару
  1. Завтрак: овсяная каша с изюмом, курагой, грецким орехом
  2. Первый перекус: бутерброд с семгой
  3. Обед: пюре из цветной капусты, отварная индейка (100 г), салат из помидора, зелени, болгарского перца. Фрукты – апельсин или грейпфрут
  4. Второй перекус: финики или инжир на выбор (70 г)
  5. Ужин: запеканка из картофеля, кабачка, лука с сыром, рыбная котлета, компот из ягод
  1. Завтрак: кефир с цельнозерновой булкой (50 г)
  2. Первый перекус: фрукты – груша, абрикос, персик
  3. Обед: плов с овощами и мясом, салат из запеченной свеклы заправленный оливковым маслом, фруктовый морс
  4. Второй перекус: компот из сухофруктов
  5. Ужин: суп с чечевицей и грибами, греческий салат с брынзой и оливками. Фрукты – слива, персик, банан

Ризотто из булгура с сыром, зеленым горошком и спаржей

  1. Репчатый лук 2 штуки (средний)
  2. Чеснок 1-2 зубчика
  3. Оливковое масло 2 ст. ложки
  4. Булгур 1,5 стакана
  5. Вода 0,8-1 л
  6. Зеленая спаржа 6-8 стеблей
  7. Замороженный зеленый горошек 1 стакан
  8. Тертый сыр (гравьера, моцарелла) 1 стакан
  9. Обезжиренные сливки 100 мл

Лук и чеснок мелко нарезаем и поджариваем на оливковое масле. Булгур хорошо промыть, проварить 10 минут, воду слить и высыпать в сковороду тушиться с луком. По надобности добавляем немного воды. Спаржу нарезать мелкими кусочками (5-7 мм) и вместе с зеленым горошком отправить к булгуру. Помешиваем тщательно, закрываем крышкой. Натираем твердый сыр и со сливками высыпаем в сковороду, ждем, пока сыр расплавится. Подержим еще на слабом огне 3-4 минуты и все готово. Блюдо можно украсить зеленью.

Овощной салат с креветками, сыром и грейпфрутом

  1. Зеленый салат 1 пучок
  2. Помидоры 3-4 штуки
  3. Оливковое масло 2-3 ст.ложки
  4. Лимон ½ штуки
  5. Соль по вкусу (ограничиваем)
  6. Креветки (очищенные) 200 г
  7. Грейпфрут ½ штуки
  8. Сыр с плесенью (рокфор, дорблю) 100 г

Креветки чистим (можно купить уже очищенные), опускаем в кипящую воду, отвариваем 5-7 минут. Готовые креветки должны всплыть наверх, высыпаем на дуршлаг, даем остыть. Помидоры нарезаем средними кусочками, добавляем листья салата (можно измельчить руками). Грейпфрут чистим от кожуры, нарезаем мелко. Сыр также режем кусочками. Готовим заправку из сока лимона, оливкового масла и маленькой щепотки соли. В салат отправляем креветки, поливаем заправкой, перемешиваем.

Читать еще:  Гипертония 2 степени риск 3 берут ли в армию

Мюсли с ягодами на завтрак

  1. Молоко 1 стакан
  2. Овсяная крупа (или хлопья) 1 стакан
  3. Йогурт без сахара 2 ст.ложки
  4. Банан 1 штука
  5. Малина 50 г
  6. Голубика 50 г
  7. Ежевика 50 г
  8. Черника 50 г
  9. Миндаль 50 г
  10. Мед 2-3 ст.ложки
  11. Мята 5 г

Овсяную крупу или хлопья залить теплым молоком, добавить йогурт. Ягоды малину, ежевику, голубику, чернику, миндаль высыпать к хлопьям. Мюсли поставить в холодильник на 1 час. Готовый завтрак полить медом, украсить мятой. Приятного аппетита!

DASH диета для снижения артериального давления

DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension), что значит Диетический Подход для Предотвращения Гипертензии. Это пример диеты, рекомендованной Национальным Институтом Сердца, Легких и Крови, входящего в состав Национального Института Здоровья США (NIH), для предотвращения и контроля гипертензии.

DASH диета богата фруктами, овощами, цельными злаками и молочными продуктами с низкой степенью жирности. Она также включает мясо, рыбу, птицу, орехи и бобовые. В ней ограничены сладкие продукты и напитки, красное мясо и добавочные жиры. Она может считаться отличным примером диеты для любых групп населения, а не только для людей, страдающих повышенным артериальным давлением. Такая диета очень хорошо сбалансирована и оказывает положительный эффект на артериальное давление, уровень холестерина и задержку жидкости в организме.

Согласно исследованиям NIH (Национального Института Здоровья, США) у людей с высоко-нормальным артериальным давлением, придерживавшихся подобной диеты, систолическое артериальное давление уменьшалось на 5,4 мм рт.ст., а диастолическое — на 2,8 мм рт.ст. У людей с гипертонической болезнью артериальное давление снижалось на 11 и 6 мм рт.ст. соответственно. Подобные изменения артериального давления происходили без изменения массы тела. Диетический подход DASH диеты основан на снижении потребления калорий до 1600-2100 ккал в сутки. Это является эукалорийным питанием для большей части малоподвижного населения, а значит, не сильно будет способствовать снижению веса, если Вы не увеличите физическую активность хотя бы до 30 мин в день. О том, как просто это сделать, читайте здесь.

Согласно докладу Института Медицины в 2013 году, современные данные доказательной медицины не поддерживают идею строго ограничения потребления соли до 1500 мг в день. Но рекомендуют ограничение потребления готовой еды и полуфабрикатов, которые часто содержат большое количество скрытой соли.

Важно!

  1. Сразу перейти на недосоленную пищу получится с трудом. Вкусовые рецепторы быстро привыкают к соленому и сладкому. А учитывая количество вкусовых стимуляторов в различных продуктах, нормальное количество соли будет восприниматься как недостаточное. Но не бросайте начинание раньше времени!

Соль, как и сахар, — это, своего рода, наркотики. От них довольно просто отказаться, постепенно снижая степень солености и сладости в Вашем питании.

  1. DASH-диета была разработана не для снижения веса, а для снижения артериального давления. Однако, она богата продуктами с низкой степенью жирности и низкокалорийными продуктами. Вы можете заменить некоторые продукты в своем плане питания на менее калорийные и, таким образом, добиться не только снижения артериального давления, но и массы тела!

Для того, чтобы Вам было проще перестроить свои пищевые привычки, советую обзавестись дневником питания. Записывайте в него все, что Вы едите, в каком количестве, когда и почему.

*Почему — особенно важно.

Просмотрите свои записи за пару дней. Может быть, Вы пропускаете завтрак и наедаетесь в ужин? Или склонны перекусывать высококалорийными, сладкими, солеными или жирными блюдами (печенье, чипсы, фаст-фуд)?

Ведите дневник питания хотя бы неделю. Это позволит Вам лучше понять себя и свои пищевые привычки. А также выявит проблемные места, которые требуют изменений с Вашей стороны.

Для многих, надо сказать, простой переход к нормальному питанию уже значительно снизит суточную калорийность продуктов, а значит, будет способствовать снижению веса. Поэтому предлагаю просто попробовать хотя бы неделю придерживаться предложенного плана. Я уверена, Вам понравится эффект!

Ограничьте потребление соли

Важной частью DASH диеты является ограничение потребления соли. В среднем в день человек должен потреблять не более 2300 мг натрия в день [1]. Это примерно равно 1 чайной ложке соли без горки (7 г) и считается оптимальным количеством для среднестатистического человека без тяжелых хронических заболеваний, а также для людей среднего возраста.

1500 мг натрия (3-4 г соли) в день — рекомендованное количество соли для людей, страдающих артериальной гипертензией, сахарным диабетом 2 типа, хронической болезнью почек, а также для людей старше 51 года.

Важно!

В эти 7 г входит ВСЯ соль, которую мы потребляем в течение дня. Это и чистая соль, использующаяся при приготовлении пищи, и скрытая соль в составе разных продуктов.

Продукты, содержащие скрытую соль:

  • Консервы и консервированные супы
  • Мясные и рыбные полуфабрикаты
  • Колбасные изделия
  • Мясные и рыбные копчености
  • Чипсы, сухарики и поп-корн
  • Соления и маринады
  • Еда, приготовленная в ресторанах и местах общественного питания
  • Фаст-фуд
  • Соленые орехи, арахис, закуски
  • Кетчупы и покупные соусы

Откажитесь от этих продуктов!

Поверьте, вы ничего не потеряете, кроме пары лишних килограмм!

Действительно, гораздо проще перестать потреблять все выше перечисленные продукты, чем следить за каждой крупицей соли, когда хочешь подсолить домашнюю еду или тот же огурец.

Как уменьшить содержание соли в пище?

Чтобы уменьшить потребление соли, пользуйтесь следующими приемами:

  • Не солите пищу, которую готовите.

Вообще. Если Вы готовите на семью, каждый пусть посолит себе собственное блюдо сам, по вкусу. Это будет проблемой только первые пару дней. Потом Ваши родственники и Вы сами быстро к этому привыкните.

  • Возьмите пустую солонку и каждый день засыпайте в нее половину чайной ложки соли.

Все! Это вся соль, которую Вы можете использовать в течение дня для подсаливания собственной пищи. И нет, нельзя переносить оставшуюся соль на следующий день.
Каждый новый день опорожняйте солонку и снова засыпайте в нее половину чайной ложки соли.

Первые 2-3 дня засыпайте в солонку 1 чайную ложку, в каждый последующий день постепенно уменьшайте «дозу». Около десяти дней вполне достаточно, чтобы «дойти» до целевого количества соли в половину чайной ложки.

  • Вместо соли используйте специи, травы, лимонный сок.

В нашей стране не сильно принято использовать какие-то травы при приготовлении пищи, а зря! Предлагаю Вам попробовать несколько вариантов и выбрать тот, который придется по вкусу именно Вам. Отмечу сразу, что все травы помимо вкусовых эффектов также обладают лечебными свойствами и положительно влияют на общее состояние организма.

Особенности и описание Dash диеты при гипертонии, а так же меню и рецепты на неделю

Один из самых важных факторов, который входит в комплексную терапию при повышенном давлении — это немедикаментозный метод. Негативные факторы способствуют понижению адаптационных возможностей организма и провоцируют стойкое хронически повышенное артериальное давление.

Согласно проведенным исследованиям, правильно подобранное питание способствует стабилизации давления, позволяя понизить показатели тонометра до возрастных норм. Dash диета при гипертонии разработанная американскими диетологами считается наиболее эффективной и дает удивительные результаты. Проанализируем основу диеты от давления вместе.

Описание и применение

В конце прошлого века кардиологи США разработали особую систему питания для лечения людей, страдающих повышенным давлением и назвали ее диетическим подходом к прекращению гипертонии или сокращенно Даш диета. Так, что это за диета, каковы ее особенности и почему ее рекомендуют при гипертонии?

Особенность диеты Даш:

  • сбалансированное питание;
  • упор на клетчатку;
  • обогащение организма K, Mg, Ca;
  • ограничение соли;
  • потребление жиров сведено к минимуму;
  • суточная норма пищи строго прописана;
  • обеспечен постепенный переход к новой системе питания.

Чем полезна Даш диета?

  1. Понижает уровень холестерина.
  2. Улучшает работу сердечно-сосудистой системы.
  3. Нормализует кровообращение и показатели глюкозы.
  4. Предотвращает риск развития раковых заболеваний и сахарного диабета II типа.
  5. Притупляет голод.
  6. Закладывает фундамент правильного питания.
  7. Гарантирует снижение веса.
  8. Стабилизирует показатели кровяного давления.

Противопоказания

Даш диета целенаправленно работает на улучшение самочувствия и здоровья, по этому большинству кажется, что она не имеет противопоказаний к применению, однако, это большая ошибка.

Читать еще:  Глицерол при внутричерепной гипертензии

  • Гипотония. Именно эта категория людей открывает список противопоказаний, так как основная цель диеты — борьба с гипертонией.
  • Диабет. В связи с тем, что в меню диеты включены сладости, и она содержит достаточное количество углеводов, применять ее диабетикам без специальной корректировки, придерживаясь классической формы, запрещено.
  • Беременность и лактация. Женщинам в период лактации либо вынашивающим плод, запрещено применение диеты, которая ограничивает до минимума животные жиры. Это грозит развитием патологий у плода.

Список пополнили и люди с плохим зрением, заболеваниями суставов и нервными расстройствами. Применение диеты, в которой содержание животных жиров сведено к минимуму, способно спровоцировать:

  • сухость кожи;
  • агрессию;
  • боли в суставах;
  • снижение внимания;
  • упадок сил;
  • проблемы со зрением.

Основы диеты

Все продукты, рекомендованные лечебной диетой, помогают стабилизировать артериальное давление, снижая риск развития инфарктов и инсультов.

Даш диета не исключает употребление нежирного мяса — это источник белка. Однако в рационе должны присутствовать овощи, фрукты и злаки в достаточном количестве. Именно они являются источников витаминов и микроэлементов, а также поставляют растительные волокна для активной работы кишечника.

Потребление сахара и животных жиров сводится к минимуму, так как они способствуют образованию холестериновых отложений и провоцируют возникновение заболеваний кровеносной системы и провоцируют повышение артериального давления.

При гипертонии необходимо сократить количество соли и увеличить объем выпиваемой жидкости. Это снижает риск появления отечностей и улучшает работу почек, стабилизируя артериальное давление.

Полное исключение или чрезмерное ограничение NaCl опасно. Солевой режим здорового человека – 5-6 г/сутки.

Четкое соблюдение принципов диеты гарантирует успех и оздоровление организма. Для этого необходимо:

  • поделить рацион на 5-6 порций. Это позволит: облегчить работу пищеварительной системы, увеличит скорость обменных процессов, предотвратит скачки артериального давления и понизит уровень глюкозы в крови;
  • отдать предпочтение диетическим сортам мяса;
  • исключить из меню насыщенные жиры животного происхождения;
  • при готовке применять растительные масла: оливковое, льняное;
  • дозировать количество соли. Гипертоникам сократить ее потребление до 1,5-3 грамм в сутки. Отдать преимущество морскому аналогу;
  • увеличить питьевой режим, выпивая не менее 1,5-2 литров чистой воды в сутки;
  • отказаться от жареных блюд, в пользу вареных, запеченных или приготовленных на пару;
  • полностью исключить из рациона: фастфуд, кондитерские изделия, газированные напитки, мясные и рыбные изделия заводского производства, а также полуфабрикаты и маринады;
  • повысить акцент на бобовых, злаковых, зерновых продуктах питания, а также свежих овощах и фруктах;
  • не превышать суточную норму — 2000 калорий.

С чего начать — советы новичкам

За несколько дней до начала применения Даш диеты желательно завести блокнот, в который вписывать все, что было съедено на завтрак, обед, ужин, а также в промежутках между приемами пищи. Анализируя записи, проще внести коррективы в меню, постепенно заменяя излюбленные блюда до полного соответствия с принципами диеты от давления. Как видите, резко начинать менять привычки и жизнь не придется. Приведем в качестве примера несколько советов, которые помогут изменить рацион:

  • в рационе мало овощей, добавьте одну порцию на ужин или в обед;
  • нет фруктов, добавьте их в перекус между обедом и ужином;
  • читая состав продуктов, выбирайте те, которые не содержат консервантов, красителей и ароматизаторов;
  • постепенно вводите молочные продукты, с небольшим содержанием жира — кефир;
  • замените каши быстрого приготовления на цельнозерновые;
  • в зимний период используйте замороженные овощи, фрукты, ягоды;
  • добавьте в меню орехи, семена и бобовые.

Однако это еще не все рекомендации. При переходе на диету Даш при гипертонии следует одновременно начать снижать калорийность пищи, для этого:

  • употребляйте больше фруктов, вместо привычных сладостей. Это позволит сэкономить 200 ккал;
  • применяйте овощи в виде гарнира — 50 ккал;
  • обезжиренные либо маложирные продукты снизят калорийность на 70 ккал.

Понизить калорийность можно заменив объем порций, используя тарелки меньшего диаметра и выпивая до 1,5 литра воды в течение дня.

Список продуктов

Разрешенные

  • плоды семейства бобовых и злаковых;
  • овощи и фрукты;
  • орехи, семена;
  • молочные продукты с жирностью не более 1,5%;
  • нежирные мясо, рыба и морепродукты;
  • хлеб: ржаной, цельнозерновой, бездрожжевой, с отрубями;
  • сок лимона, горчица, уксус в виде специй и салатных заправок.

Запрещенные

  • алкоголь и газированные напитки;
  • маринады и соленья;
  • жирные молочные продукты;
  • жирное мясо, колбасы, сало, консервы, копчения;
  • жирная рыба;
  • сыры;
  • выпечка, пшеничный хлеб;
  • сахар и сладости;
  • фастфуд и полуфабрикаты;
  • кофе и какао.

Ограничить потребление

  • соли и специй;
  • хлеба;
  • сливочного масла;
  • икры рыб.

Меню Dash диеты при гипертонии

Несмотря на то, что Даш диета превосходно применяется для снижения веса, главное, ее назначение — борьба с гипертонией. В связи с этим не стоит удивляться, что меню ее разнообразно. Ежедневный рацион от повышенного давления не должен превышать 2500 ккал.

Ниже представлено меню на неделю:

Понедельник и Четверг

бутерброд с отварным куриным мясом, помидором, салатом и специями

Диета Dash при гипертонии: особенности рациона и рецепты

Разработанная американскими учеными специально для гипертоников, диета Dash не получила широкого распространения на постсоветском пространстве. Тем не менее она действительно работает и при правильном подходе позволяет контролировать артериальное давление в пределах нормы.

Особенности диеты

Dash диета при гипертонии – это доступный способ эффективного контроля артериального давления. Диета Дэш может применяться как для лечения гипертонической болезни, так и для профилактики ее развития.

Кроме того, гипертония не является единственным показанием к диетотерапии. Метод питания Дэш эффективен при следующих заболеваниях:

  • сахарный диабет 2 типа;
  • атеросклероз сосудов;
  • восстановление после перенесенного инсульта;
  • нарушение обмена веществ.

Все эти состояния характерны для людей старшего возраста, поэтому справедливо будет сказать, что диета Дэш показана всем людям в возрасте старше 65 лет.

Следование рациону по диете Дэш позволяет эффективно снизить лишний вес, улучшить скорость обмена веществ и нормализовать работу мочевыделительной системы. Все это положительно сказывается на состоянии сосудов и позволяет вернуть артериальное давление в норму.

Следование этой диете благотворно скажется на всех системах организма

Принцип питания

Диета dash для гипертоников основана на следующих принципах:

  • полный отказ от фаст-фуда;
  • минимизация жирной и жареной пищи в рационе;
  • отказ от сладостей, газированных напитков и кондитерских изделий;
  • введение в рацион продуктов, нормализующих артериальное давление.

Питание по диете Дэш сбалансировано таким образом, чтобы обеспечить поступление всех веществ, необходимых для контроля над артериальным давлением. Основное внимание уделяется продуктам, которые богаты кальцием и калием, антиоксидантами, белком и пищевыми волокнами. В отличие от других диет, ограничений на потребление мяса не накладывается. Продукты животного происхождения обязательно присутствуют в ежедневном рационе наравне с фруктами, овощами и злаками, которые богаты пищевыми волокнами, необходимыми для нормализации моторики кишечника.

В то же время в рационе накладывается ограничение на потребление соли с одновременным увеличением дневного объема чистой воды. Это позволяет обеспечить отсутствие отеков и улучшить мочевыделительную функцию организма, тем самым нормализуя артериальное давление.

Меньше соли и больше воды – принцип диеты

Как правильно начинать диету?

Несмотря на то что Дэш-диету нельзя назвать строгой, переходить на такое питание следует постепенно. Необходимость контроля калорийности ежедневного рациона оставляется на усмотрение самого пациента и его лечащего врача. При наличии лишнего веса порции и калорийность следует уменьшить таким образом, чтобы обеспечить постепенное снижение массы тела. При нормальном весе в этом нет необходимости, есть можно столько, сколько хочется.

Чтобы перейти на диету Dash, не обходимо придерживаться следующих правил.

  1. Ежедневно вводить в рацион по 1 фрукту или овощу. К примеру, в понедельник дополнить меню салатом из капусты, во вторник, помимо капусты, съесть несколько яблок, а в среду добавить печеную свеклу или свежие помидоры.
  2. Ограничить потребление соли до одной чайной ложки в сутки. С течением времени сократить потребление до половины чайной ложки. При этом следует учитывать, что соль содержится в некоторых продуктах питания. Допустимая дозировка распространяется как на скрытую в продуктах соль, так и применяемую во время приготовления пищи.
  3. Постепенно следует отказываться от сливочного и растительного масла. К примеру, если человек ел салат, заправленный двумя ложками оливкового масла, во время диеты следует использовать для заправки только одну ложку.
  4. Жирные молочные продукты употреблять нельзя. Вместо них рекомендуется обезжиренный йогурт, творог, кефир с низким процентом жирности.
  5. Любой фастфуд и закуски, которыми человек привык перекусывать, необходимо заменить орехами и сухофруктами. Горсть изюма станет отличной альтернативой чипсам и сухарикам, при этом изюм улучшает работу сердечно-сосудистой системы и способствует выведению холестерина.
Читать еще:  Гипертензия для дома

Так как количество натрия в консервированной пище отслеживать очень сложно, от таких продуктов необходимо полностью отказаться. Это же справедливо в отношении выпечки и кондитерских изделий, которые всегда содержат соль.

Разрешенные и запрещенные продукты

В диете Дэш отдается предпочтение фруктам и овощам, злакам, морепродуктам и нежирному мясу. Обязательно следует ввести в рацион кисломолочные продукты, которые богаты кальцием и положительно влияют на сердечно-сосудистую систему.

Обеспечить дневную норму витамином и необходимых микроэлементов помогут фрукты и овощи, а также орехи и сухофрукты. Несмотря на преобладание вегетарианских блюд в рационе, диета Dash не заставляет полностью отказаться от мяса и морепродуктов. Допускается ежедневно съедать не больше 180 г мяса нежирных сортов. Количество морской рыбы может быть увеличено до 300 г.

Вместо жирного мяса лучше приготовить морскую рыбу

Отказать нужно от следующих продуктов:

  • копчености;
  • полуфабрикаты;
  • жареная пища;
  • кондитерские изделия с жирным кремом;
  • шоколад;
  • кофе;
  • жирное молоко, сметана и сливки.

Пищу следует готовить на пару, варить или запекать в духовке. Растительное масло для приготовления еды не используется, его следует употреблять в качестве заправки для салатов.

Примерный рацион питания

Идеальный ежедневный рацион гипертоника:

  • 4 стакана любой каши или макарон;
  • 5 больших чашек любых овощей и фруктов;
  • 3 стакана кисломолочных продуктов (творог, йогурт, кефир);
  • до 200 г мяса и до 300 г рыбы;
  • семечки и орехи допускается есть по 3 стакана в неделю;
  • 3 столовых ложки растительного масла в день.

Если пища жарится или тушится с добавлением растительного масла, увеличивать допустимую порцию нельзя. Таким образом, если во время приготовления еды использовано 2 ложки масла, в течение дня допускается съесть еще одну, но не больше.

Допускается есть любые каши, включая гречневую крупу и рис. Главное – это не превышать допустимых порций. Овощи и фрукты можно употреблять как в сыром, так и в приготовленном виде. Вкусным и полезным дополнением рациона станут овощи-гриль или запеченные фрукты.

Кисломолочные продукты нужно есть ежедневно. Это может быть около 750 мл йогурта или кефира, либо 400 г нежирного творога.

Мяса и птица допускаются в ежедневном рационе, однако предпочтение отдается нежирным сортам. В сутки допускается не больше 200 г, лучше ограничиться 150-180 г. Морская нежирная рыба – до 300 г в день. Такие продукты рекомендуется есть на обед, на ужин следует выбрать что-то легкое и диетическое.

Разрешенное количество продуктов рассчитывается в порциях

Меню на неделю

При диете dash меню на неделю может корректироваться, согласно собственным гастрономическим предпочтением. Примерное меню позволит составить такие комбинации блюд, которые придутся по вкусу пациенту.

  • Завтрак: порция овсяной каши, половина грейпфрута, стан йогурта;
  • Обед: бульон с 200 г куриного филе, салат из овощей, рис с добавлением двух ложек кукурузных зерен;
  • Ужин: запеченный картофель со стручковой фасолью или тарелка обезжиренного творога.
  • Завтрак: тосты с кисломолочным сыром, две ложки любых орехов, порция любой каши без масла.
  • Обед: запеченная морская рыба с овощами-гриль, тушеная фасоль.
  • Ужин: печеные яблоки с корицей (3 шт), стакан йогурта с ягодами.
  • Завтрак: тост с филе индейки, половина стакана кукурузных хлопьев с обезжиренным йогуртом;
  • Обед: овощной салат, спагетти с пармезаном и томатным соусом, печеные яблоки;
  • Ужин: овощной салат, творог с зеленью.
  • Завтрак: гречневая каша с минимумом сливочного масла, апельсин;
  • Обед: овощное рагу, вареная морская рыба и рис;
  • Ужин: овощной салат, цельнозерновая несладкая булочка.
  • Завтрак: кукурузная каша с сыром;
  • Обед: картофель, запеченный с кусочком лосося, овощной салат;
  • Ужин: тосты с филе индейки, любой фрукт.

В выходные дни выбирается любая комбинация блюд на выбор. Рекомендуется между основными приемами пищи устраивать перекусы. В это время следует есть орехи, ягоды, фрукты.

В качестве десерта следует есть замороженный йогурт с добавлением бананов или любых фруктов по вкусу. Орехи и семечки можно есть ежедневно, но в небольших количествах. Эти продукты помогут добавить нотку пикантности в любой салат или овсяную кашу, приготовленную на завтрак.

Меню можно изменять и дополнять по своему вкусу, придерживаясь главного принципа диеты Дэш – сбалансированности рациона.

Лечебное питание при гипертонии

Диета DASH — Dietary Approaches to Stop Hypertension

Диетический подход к прекращению гипертонии

Первый доклад экспертов Научного общества по изучению артериальной гипертонии, Всероссийского научного общества кардиологов и Межведомственного совета по сердечно-сосудистым заболеваниям «Профилактика, диагностика и лечение первичной артериальной гипертонии в Российской Федерации» (ДАГ-1) ясно показал драматичность сложившейся в России ситуации с лечением артериальной гипертонии.

Материал доклада представляет собой сбалансированную, коллективно отобранную информацию общего плана, призванную определить общую стратегию профилактики и лечения артериальной гипертонии, которая оставляет возможность индивидуального подхода к пациенту с учетом его личностных, медицинских, социальных и культурных характеристик. Как справедливо сказано в этом документе, «Немедикаментозные меры воздействия на артериальное давление, являясь частью лечения артериальной гипертонии, могут быть не менее эффективны в отношении ее профилактики и должны быть рекомендованы к применению в популяции в целом.

К числу не медикаментозных мероприятий с доказанной эффективностью в отношении снижения артериального давления и сердечно-сосудистого риска относятся: нормализация веса; ограничение приема алкогольных напитков; повышение физической активности; ограничение потребления соли; адекватное потребление калия, магния, кальция; отказ от курения и ограничение потребления жиров животного происхождения.»

Однако, детально рассматривая все стратегические и тактические вопросы лекарственного лечения артериальной гипертонии, ДАГ1 не уделил должного внимания диетическому лечению этого чрезвычайно распространенного недуга, ограничившись общей рекомендацией: «Комплексная модификация диеты включает в себя увеличение потребления фруктов и овощей, продуктов, богатых калием, магнием, кальцием, рыбы и морепродуктов, ограничение животных жиров».

Мы пытаемся в некоторой степени восполнить этот пробел, изложив конкретные диетические рекомендации Национальных Институтов здоровья США, так наз. «диету DASH». Последние публикации показывают, что будучи несомненно эффективной, эта программа приводит к значимому снижению концентрации в крови гомоцистеина — аминокислоты, повышенное содержаание в крови которой является фактором риска развития сердечно-сосудистых заболеваний.

В связи с этим Американская Ассоциация Сердца рекомендует применение диеты DASH не только в целях первичной и вторичной профилактики артериальной гипертонии, но и профилактики сердечно-сосудистых заболеваний в целом. Проводящиеся в настоящее время исследования показывают, что диета DASH ещё более эффективна при дальнейшем ограничении потребления соли.

Нижеизложенный материал представляет собой дословный перевод руководства по питанию, имеющего в качестве целевой аудитории население США. В после дующем он будет адаптирован для более удобного использования российскими пациентами с артериальной гипертонией.

Вы можете открыть полный документ — Лечебное питание при гипертонической болезни ( Диета DASH) в формате PDF и распечатать. Файл содержит подробные таблицы по рациону диеты, план вашего суточного меню, сравнительная таблица (позволит проследить ваши гастрономические пристрастия), подробное меню DASH на всю неделю (меню рассчитаны на 2000 килокалорий в день, возможно внесение изменений), рецепты некоторых блюд.

ДИЕТА DASH

Национальные Институты Здоровья США
The DASH Diet, NIH Publication No. 98-4082, September 1998
Перевод В.В. Василенко и Н.С. Маховой, Московская медицинская академия

Исследования показали, что развитие гипертонии (повышенного кровяного давления) может быть предотвращено диетой. Кроме того, специальный пищевой рацион способствует снижению уже повышенного кровяного давления.

Предлагаемые рекомендации подскажут как начать и продолжать соблюдать определённую диету, как составить меню на неделю и дадут рецепты некоторых блюд. Диета DASH ориентирована на людей с повышенным кровяным давлением. Подобный рацион весьма полезен для сердца, поэтому вся ваша семья может следовать предлагаемой диете.

ЧТО ТАКОЕ ВЫСОКОЕ КРОВЯНОЕ ДАВЛЕНИЕ ?

Давление крови — сила, с которой кровь давит на стенки артерий. кровяное давление измеряют в миллиметрах ртутного столба (мм Hg). Регистрируют два значения — систолическое (совпадает с сердечными ударами) и диастолическое (между биениями сердца). Важны оба значения (см. таблицу).

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector